Fagiolo nano verde

Il fagiolo nano verde fa parte delle leguminose, della varietà cosiddetta “mangiatutto”, anche conosciuto come “fagiolino”

Il suo nome botanico è  Phaseolus vulgaris.

Il fagiolo nano “Trofeo” è una pianta compatta, vigorosa, con fogliame di colore verde scuro molto coprente, fiore bianco e internodi corti.

E’ una pianta a crescita nana che raggiunge in media i 40/45 cm,  con uno straordinario potenziale produttivo ed elevata allegagione alle alte temperature. Il ciclo produttivo si aggira intorno ai 50/55 giorni.

I baccelli sono lunghi 14-15 cm, dritti, di colore verde scuro lucente, con diametro di 7-8 mm per l’80% della produzione. Non ingrossano invecchiando. Il seme è  allungato di colore bianco e dimensione medio-piccola.

Il fagiolo nano verde “Trofeo” è una pianta che ama un terreno fertile, con un buon drenaggio e non troppo argilloso. Il terreno ideale, inoltre, dovrebbe essere povero di calcio e con PH tendente alla neutralità, non troppo ricco di calcio.

I fagiolini hanno bisogno di pieno sole per la resa migliore. Tendono a smettere di fiorire nel caldo estremo dell’estate, ma mantenendoli ben irrigati, riprenderanno la fioritura e la produzione. Il pieno sole aiuta anche a mantenere le piante asciutte e hanno meno probabilità di essere colpite da malattie.

Appena le piantine si sono  consolidate nel terreno, vanno interrotte le annaffiature finché non spunteranno i primi fiori. Questo consentirà di eliminare dalla pianta l’eccesso di acqua che fa produrre maggiormente le foglie a discapito dei frutti. Una volta che le piante saranno fiorite si potra’ riprendere  un’irrigazione regolare, senza esagerare e senza creare ristagni d’acqua.

Man mano che il fagiolino cresce, è importante diserbare con cura le erbacce intorno alle piante, poiché le loro radici poco profonde possono essere facilmente danneggiate da altre radici.

A giungo, per evitare l’evaporazione dell’acqua, è utile distribuire una pacciamatura di torba o paglia alla base delle piante, così come operare leggere sarchiature.

Poiché sono legumi, i fagioli fissano l’azoto nel terreno, quindi è bene evitare un fertilizzante ad alto contenuto di azoto

Il periodo migliore per la semina e messa a dimora delle piantina va dalla primavera all’autunno.

La temperatura ideale è fra i 18°/28° gradi, al di sotto dei 15°/10° non germina e le piantine rischiano di morire.

Il fagiolo nano verde si presta bene sia alla coltivazione in pieno campo che in ambiente protetto.

La raccolta dei fagiolini è un’attività continua e più  se ne raccoglie più fagiolini le piante produrranno. Si puo’ iniziare a raccogliere in qualsiasi momento dopo che i baccelli si sono formati. Di solito si inizia a raccogliere quando i fagiolini sono giovani e teneri, delle dimensioni di una piccola matita. I fagiolini troppo maturi possono risultare duri e filamentosi

Il fagiolo verde nano è resistente a (HR) BCMV, Antracnosi.

I fagiolini hanno proprietà nutrizionali intermedie tra gli ortaggi e i legumi.

A differenza degli altri legumi, i fagiolini contengono un minor quantitativo di proteine ed un’elevatissima quantia’ di acqua (stimata intorno al 90%). I fagiolini mostrano caratteristiche affini più agli ortaggi che ai legumi. Sono ricchi di fibre (2,9 g %), sali minerali (potassio in particolare) e vitamina A; discreto il contenuto di vitamina C

I glucidi ne costituiscono una minima parte, 100 grammi di fagiolini apportano solamente 2,4 grammi di carboidrati. La scarsità in carboidrati, associata alle poche proteine (2,1 g %), rende i fagiolini un alimento ipocalorico: solo 18K cal per etto.

I fagiolini vantano proprieta’ diuretiche e rinfrescanti dell’apparato gastro-intestinale, oltre che remineralizzanti per la buona quantità di minerali.

Questi legumi, per l’abbondanza in fibre, sono un ottimo alleato in caso di stitichezza; inoltre, per il loro scarso apporto glucidico, possono essere consumati anche dai diabetici.

I fagiolini vanno consumati cotti, lessi o al sugo. Hanno un sapore dolce che li rende ottimi compagni di tavola.