Cavolo Rapa

Il cavolo rapa o Brassica oleracea appartiene alla famiglia delle Brassicaceae o Cruciferae. Rientra nel gruppo dei cavoli, assieme ad altre piante come ad esempio il cavolfiore ed il cavolo broccolo. La parte edule è rappresentata dal fusto carnoso (in parte interrato e in parte all’aria aperta).E’ ricco di vitamina C e di glicosinolati. E’ povero di calorie (100 grammi di prodotto apportano solo 27 calorie).

Il cavolo rapa è una varietà di cavolo con sapore tra il cavolo e la rapa, simile a quello dei ravanelli. La sua caratteristica principale e l’ingrossamento che si forma alla base della pianta subito sopra la radice, simile appunto ad una rapa ( da cui il nome ). Dal sapore dolce e delicato e dalla polpa molto tenera, viene consumata cruda oppure cotta in numerose ricette.

Di facile coltivazione, è tra gli ortaggi di più semplice consociazione per le dimensioni contenute e le esigenze limitate.

Il cavolo rapa si adatta abbastanza bene a vari tipi di terreno ma predilige quelli leggermente sabbiosi, profondi, freschi e ben areati. Su terreni con presenza di infestanti ricorrenti si consiglia di pacciamare con paglia o con telo con il duplice effetto di ridurre anche le esigenze idriche.

Il cavolo rapa è una pianta dal ciclo molto veloce, che dura circa 60-80 giorni, quindi ideali da coltivare nell’orto , si trapianta ad agosto e settembre e si raccoglie a ottobre – novembre.

Il cavolo rapa si trapianta durante tutta l’estate e raccogliere durante l’autunno. Non sono piante voluminose è sufficiente mantenere una distanza tra le piante: 25 -30 cm sulla fila e 30-40 cm tra le file facendo attenzione a non interrare la piantina fino a sopra la zona del colletto.

È consigliato concimare abbondantemente con humus o stallatico maturo al trapianto; concimazione azotata organica in vegetazione in caso di sviluppo stentato.

L’irrigazione  deve essere costante e regolare senza eccedere per evitare ristagni. È bene evitare carenze idriche per evitare fibrosità e spaccature della parte edule.

La raccolta avviene sradicando la pianta dal terreno quando l’ingrossamento del fusto ha raggiunto il livello desiderati ( circa come un arancia). Dopo la raccolta si procede a togliere le foglie e l’apparato radicale.