Cavolo cinese

Il cavolo cinese “Joi Choi” è anche conosciuto come “Pak Choi” e “bok Choi”. È un ibrido con foglia leggermente bollosa di colore verde scuro, carnosa e croccante. La costa è di colore bianco lucente, molto produttivo e tollerante alla salita a seme. Anche se ha foglie simili a quelle delle bietole, appartiene al genere Brassica, come il cavolo cappuccio, il cavolo nero, il cavolo verza, i broccoli e il cavolfiore.

Il cavolo cinese “Joi Choi” (Brassica chinensis) è una varietà eccezionale con un breve periodo di vegetazione e un’alta produttività. Il cespo viene raccolto tra i 250 e 500 g.

Risulta molto tollerante al freddo e mantiene un bel colore verde scuro intenso anche durante il periodo invernale. Le migliori colture di  cavolo cinese joi choi, nel nostro clima, possono essere ottenute con la coltivazione da piantine, prodotte in un focolaio o in casa all’inizio dell’estate.

Questa pianta non differisce dai nostri ortaggi a cavolo nativi, per quanto riguarda i requisiti nutrizionali e idrici. Necessita di terreno non troppo pesante e permeabile con elevata capacità drenante e alto contenuto di humus.

Le sue foglie possono essere raccolte già da 40 a 50 giorni dopo l’inizio della coltivazione.

Il sapore è delicato e leggermente amarognolo

Alimento molto diffuso sulle tavole asiatiche, si trova ora facilmente anche in Europa. Il  joi choi (o bok choy) chiamato anche “cavolo cinese” è giunto da qualche anno sulle tavole dei nostri connazionali direttamente dalla Cina e non ha faticato a guadagnare una nutrita schiera di estimatori.

ll cavolo cinese joi choy contiene molte vitamine, in particolare le vitamine provitamina A, vitamina C e B. Le loro foglie sode contengono anche la serie completa dei minerali più importanti. Le interessanti proprietà del joi choi o bok choy ne fanno un super alimento.

Ricco di proprietà terapeutiche e nutritive, costa anche pochissimo quando siamo in stagione!

Il pak choi può essere considerato un super food. Una vera e propria star tra gli alimenti, tenendo conto delle sue notevoli caratteristiche nutrizionali e proprietà benefiche per il nostro organismo.