Basilico viola

Il basilico viola con tutta probabilità ha origine in India, da cui successivamente si diffonde in Medio Oriente, dove trova un clima ideale per il suo sviluppo. Da lì parte il suo viaggio verso altri due zone molto favorevoli alla sua coltivazione: Italia e Francia del Sud

Il Basilico viola (Ocimum basilicum) è una varietà del basilico comune. Anche detto  basilico rosso, è una pianta erbacea annuale.

Questa pianta arriva fino a 60 cm di altezza, con fusto a sezione quadrata e foglie opposte di forma ovale-oblunga di colore viola scuro. L’ aroma e il sapore sono piu’ forti ed  intensi, del basilico comune. Ha un sottotono di liquirizia e una nota di piccantezza molto gradevole.

La fioritura avviene fra luglio-settembre. I fiori sono piccoli, bianchi e riuniti in spighe all’apice dei fusti.

La coltivazione non differisce molto da quella delle altre varieta’ di basilico. Necessita di un ambiente caldo e soleggiato. Può essere coltivato con successo d’estate nei climi temperati.

Il terreno dovrebbe essere leggero, ben drenato, sciolto e nutriente, avere una buona permeabilità all’umidità e aerazione. Prima di piantare il basilico viola, il terreno deve essere scavato e fertilizzato( 3-5 kg ​​di humus, 25 g di perfosfato e 15 g di sale di potassio per 1 m²). La coltura non cresce bene su terreni umidi e argillosi e teme i ristagni idrici.

Il basilico è una cultura che ama la luce ma non i raggi diretti del sole. Le foglie viola diventano verdi quando manca la luce solare. Per questa ragione il basilico deve essere piantato in un luogo ben illuminato e protetto da raffiche di vento e correnti d’aria. Si puo’ coltivare anche in vaso assicurando un’esposizione al sole di almeno 6/8 h, evitando temperature inferiori ai 10°

Le piantine si trapiantano  all’età di 45-60 giorni, quando si formano 4-5 foglioline sui germogli e solo dopo l’istituzione di un clima caldo stabile.

La cura delle colture consiste nel seguire le regole agrotecniche di base: irrigazione regolare, concimazione, diserbo, allentamento e protezione da malattie e parassiti.

Il basilico necessita di  acqua in base alle condizioni meteorologiche.  Nelle giornate calde, le piante devono essere inumidite quotidianamente; se nuvoloso, una volta ogni 2-3 giorni. L’irrigazione si effettua al mattino, versando acqua a temperatura ambiente alla radice. Un’eccessiva idratazione porta allo sviluppo delle gambe nere. Quando il terreno si asciuga, la resa diminuisce.

Il basilico deve essere nutrito ogni 25-30 giorni, utilizzando fertilizzanti minerali ad alto contenuto di azoto, che favoriscono la crescita delle foglie.

Affinché il basilico cresca correttamente, formi un cespuglio rigoglioso e aumenti la massa fogliare, deve essere pizzicato. I germogli apicali devono essere rimossi quando si formano almeno 6 foglie sulle piante.

Luglio e agosto rappresentano i mesi ideali per la raccolta delle foglie. Queste possono essere consumate fresche o conservate in congelatore per i mesi successivi. E’ possibile conservare il basilico anche sott’olio. Molto apprezzato in ambito culinario, si utilizza nei sughi, nelle insalate e per preparare un pesto dal colore e sapore sorprendenti.

Quest pianta aromatica, dalle importanti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti è ricca di vitamina K e manganese. Questo, per il nostro organismo, si traduce in un’azione di contrasto dei radicali liberi e nel rafforzamento del sistema immunitario.  E’ un ottimo diuretico, molto utile contro le malattie dei reni e della vescica. Inoltre impedisce la formazione di gas intestinali e viene usato per purificare l’alito e per attenuare infiammazioni della bocca e della gola. Pare abbia anche il potere di ridurre lo stress e calmare la tosse.

 

 

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