Peperone friariello a tre punte

Il peperone friariello a tre punte, anche noto come friariello o frigitello, è una varietà tipica della tradizione campana, sempre più apprezzata tra gli appassionati. È tra i peperoni più produttivi e di facile coltivazione, anche per i neofiti.

La pianta del peperone ha un portamento alto, molto ramificato e iper-produttivo.Produce peperoni di forma conica-allungata semi-appuntiti di 12 cm di lunghezza, di colore verde brillante. Il peso medio frutto è di 100-120 gr. La resa media per pianta è di 4/5 kg.

Il peperone necessita di esposizione in pieno sole. In estate, nelle ore più calde, gradisce un leggero ombreggiamento.

Il peperone ha temperature ideali tra i 16-27°. Sotto i 14°i fiori cadono e i frutti possono risultare deformi. Sopra 28°cala la fertilità, per bloccarsi se si superano i 32°. Con alte temperature le piante possono ridurre la produzione e i frutti risultare di calibro più ridotto. La pianta arresta lo sviluppo sotto i 10° e muore tra 2-0°, quindi è fondamentale proteggerla con nylon o tnt nei trapianti più precoci.

Il peperone friariello a tre punte, predilige i terreni di medio impasto, molto fertili, ricchi di sostanza organica e ben drenati. Nei terreni argillosi è importante la predisposizione di aiuole rialzate, di 10-15 cm, che facilitino lo sgrondo dell’acqua. Gradisce pH preferibilmente tra 6-7. Nella preparazione del suolo è importante una lavorazione profonda (30-40 cm). È consigliabile attendere 4 anni prima di trapiantare peperone in terreni dove sono state coltivate altre solanacee in precedenza. Fondamentale utilizzare le piante innestate, qualora non sia rispettata la corretta tempistica di rotazione.

La messa a dimora va da marzo (con nylon) a giugno. Da metà aprile a maggio è il periodo più favorevole per il trapianto in pianura, giugno in alta collina e montagna

Nei trapianti di inizio primavera, le piantine vanno protette con nylon; nei trapianti successivi, da aprile in avanti, con TNT bianco, da rimuovere dopo 3 settimane circa.

Il sesto consigliato è di 40-50 cm sulle file e 100 cm tra le file.

Una nutrizione molto generosa è indispensabile per un’elevata produzione del peperone. Molto importante la sostanza organica. I concimi organici azotati vanno distribuiti in modo frazionato nel tempo.

Il peperone  friariello a tre punte necessita di annaffiature regolari durante tutto il ciclo di coltivazione e di molta acqua nei periodi caldi, ma non bisogna eccedere, perché è molto sensibile ai ristagni. Si irriga 1-3 volte a settimana in primavera: frequenza e quantità variano in base alle caratteristiche del terreno, alla fase di sviluppo delle piante e all’andamento climatico. In estate, è richiesta molta più acqua e interventi frequenti, fino a 4-5 per settimana (3-5 litri al giorno). In questa fase le piante non dovranno andare in carenza idrica, per produrre al meglio e ridurre i rischi di marciume apicale. Apporti idrici troppo scarsi possono determinare blocco dello sviluppo delle piante, bacche di calibro modesto e caduta dei fiori. Il peperone si giova dell’irrigazione a goccia.

Quando la pianta supera i 30 cm di altezza, il fusto va fissato a un tutore (canna o paletto) di almeno 100 cm. Le branche cariche di frutti vanno legate ai sostegni o al fusto centrale, con delicatezza (sono molto fragili), per evitare che si spezzino. Coltivando molte piante, è pratico l’allevamento in file “a siepe”: sistemando dei paletti alti 120 cm a distanza di 3 metri, le piante verranno legate lateralmente con fili di corda, che le manterranno ordinate, senza il pericolo di danneggiamento degli steli sotto il peso dei frutti. Ogni 20 cm in altezza, si aggiungerà un nuovo spago.

La maturazione dei peperoni è lenta, richiedendo tra i 50 e i 60 giorni dal momento dell’allegagione al raggiungimento della colorazione tipica della varietà acquistata. I frutti immaturi restano verdi fino a 7-10 giorni dalla completa maturazione. I tempi di raccolta vanno dai 100 ai 150 giorni dal trapianto

La polpa del Friariello è sottile, di aroma intenso e persistente ed è particolarmente apprezzato per l’elevata digeribilità. I peperoni friarielli sono conosciuti anche con il nome di frigitelli, ideale infatti in cucina da friggere e per la preparazione di peperoni gratinati.