Prezzemolo gigante

Il prezzemolo gigante era già conosciuto e usato come alimento-farmaco dai greci, che lo piantavano insieme alla ruta ai bordi delle aiuole. Veniva usato per incoronare i vincitori dei giochi e per decorare le tombe. Anche i romani ne facevano ampio uso in cucina come antisettico.

Sicuramente il piu’ saporito, il prezzemolo Gigante d’Italia è una varietà tradizionale, appartenente alla specie delle ombrellifere

E’ una pianta vigorosa ,fortemente produttiva,   dalla forte crescita, potendo raggiungere i 50 cm di altezza. Ha stelo lungo e robusto che produce foglie larghe composite di colore verde vivo molto aromatiche

Il prezzemolo gigante é una pianta biennale che fiorisce solamente il secondo anno.

Mediamente resistente al freddo, predilige un clima temperato con inverno mite e di breve durata. Vegeta con temperature superiori ai 6°C, non sopporta temperature superiori a 35° C. Si deve irrigare regolarmente senza eccessi nei periodi di siccità e proteggere con un telo nel periodo invernale

Facile da coltivare in terreni leggeri, ricchi, ben drenati e che rimangono freschi d’estate, il prezzemolo Gigante d’Italia,cresce sia al sole che a mezz’ombra, soprattutto nei climi caldi

Non ha particolari esigenze anche se predilige terreni fertili a medio impasto, con buona dotazione di sostanza organica (letame ben maturo o compost). E’ importante mantenere il terreno pulito da erbe infestanti, zappettare e sarchiare per favorire l’irrigazione e l’arieggiamento della pianta.

Può essere piantato in vaso, fioriera,o orto, ideale in bordure

La raccolta puo’ avvenire tutto l’anno tagliandolo secondo le esigenze infatti rivegeta molto rapidamente

Il prezzemolo apprezza la vicinanza di pomodori e asparagi, inoltre è auto-intollerante e deve essere seminato ogni volta in un luogo o substarto diverso.

100 gr di prezzemolo gigante contengono (36 kcal): g 87,1 di acqua, g 2,9 di proteine, g 0,7 di grassi, 6,4 g di carboidrati, g 3,3 di fibre; contiene inoltre buoni quantitativi di calcio, potassio, sodio, zinco fosforo e magnesio. E’ particolarmente ricco di vitamina A, C e K.
Le proprietà medicinali del prezzemolo sono dovute alla presenza di un’essenza costituita da apiolo, apioside e miristicina.
Considerando i suoi componenti il prezzemolo è utilizzato come diuretico, depurativo (le radici), emmenagogo (i semi), antisettico e antispasmodico.
Il prezzemolo si utilizza come decotto, infuso o succo a fini depurativi, avendo l’accortezza di non eccedere in quanto tossico ad alti dosaggi; cataplasmi delle foglie sono usate per contusioni e punture di insetti; il succo delle foglie viene usato per schiarire le efelidi.